【我们的节日·春节】海北：酥香花馍迎新春 巧手炸出幸福味

“二十八把面发，二十九蒸馒头。”，海北州祁连县、海晏县的村落里，油锅沸腾、面团翻飞，这是当地人最隆重的新春序曲——炸年馍。

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在扎麻什乡河东村的农家小院里，大铁锅稳稳架起，灶膛里的柴火烧得正旺。主妇们系着围裙，挽起袖子，将发酵好的面团在案板上揉搓、按压、劲道十足。

面饼滑入热油，油花翻滚，面饼在金黄油浪中舒展、膨胀，渐渐染上诱人的琥珀色，香气直钻鼻腔。婆婆们守在锅边，手持长筷，眼疾手快地翻动着，年馍个个金黄均匀。孩子们围在灶台旁，等着“尝鲜”。在外务工的年轻人也赶回来了，帮着烧火、递面，欢声笑语伴着油香，飘满整个小院。

在祁连，花样繁多的年馍里藏着人们对风调雨顺、五谷丰登的朴素愿望，裹着实诚滚烫的乡情，沉淀着一年的辛劳与收获，更装着对新岁最热烈的期盼。