激黄豆

小时候，寒暑假都去成都郊区乡坝头外婆家度假，那时候比较穷，没有什么菜吃，记得打谷子的时候，吃稀饭加馍馍，不是泡菜就是咸菜，吃好点就是这道激黄豆或者激胡豆，还算有点油气。现在生活好了，基本都不吃这些菜了，也慢慢退出历史舞台。有时候就是吃的回忆。

激黄豆的做法步骤

1

本来是用胡豆的，厨房里没有找到，就用黄豆替代了。

2

葱花切细备用。

3

做汤汁，过内下油烧制四成热，下豆瓣酱、姜蒜米炒香后加水一勺，加味精、花椒面、酱油、白糖烧4分钟后到入盆内，盆内汤汁放芝麻油、葱花备用

4

炒锅干炒黄豆，炒制豆皮比方出现焦皮。

5

将炒好多黄豆倒入汤汁盆内，搅拌均匀。

6

倒扣一个碗密封，也可使用密封容器，30分钟后就可使用。

7

鲜香微麻，微辣甜咸的激黄豆就做好了，黄豆吸满了汤汁，软香爽口，下饭佐酒的佳品。