芥蓝牛肉盖饭

芥蓝牛肉盖饭的做法步骤

1

牛肉洗净切薄片。

2

加入玉米淀粉，蚝油，老抽，沙茶酱抓匀。

3

再加入适量花生油拌匀锁住水份。

4

芥蓝洗净切段。

5

米饭加入一个鸡蛋抓匀。

6

锅中热油倒入米饭，大火翻炒。

7

炒散开后少许生抽调味。

8

大火快速翻炒均匀后盛出。

9

锅中热油放入芥蓝翻炒。

10

放入牛肉一起翻炒。

11

加入适量清水煮开至断生，喜欢沙茶味浓的可以适当再加点沙茶酱。

12

淀粉水勾芡后煮开。

13

炒好的芥蓝牛肉淋在饭上（个人喜欢汤汁多一些）。