反沙芋头

这是一道潮汕美食，甜甜的糖霜包裹住芋头，外壳酥脆，内里软糯绵密，可当菜，可做零食，是很可爱的一款小甜点。

反沙芋头的做法步骤

1

所需材料：荔浦芋头、白糖、小葱、橙子、淀粉。

2

橙子用盐搓洗干净。

3

削一点橙皮。

4

把橙皮白色的部分必须去掉。

5

切碎。

6

小葱切碎，和橙皮碎放一起。

7

芋头切条或者切块都行，用清水把表面的淀粉洗干净。

8

用厨房纸把表面水分擦干。

9

放一把淀粉，均匀裹住芋头。

10

中小火浸炸，至外壳酥脆，筷子轻松插透即可。盛出备用。

11

另起锅放少许水、两勺白糖，小火慢慢熬糖浆。

12

熬制大泡消失，变成绵密小泡。

13

放入橙皮碎和葱碎拌匀。

14

放入芋头，关火快速翻拌至反沙，糖霜包裹住芋头即可。