芋泥魔芋盒子蛋糕

芋泥魔芋盒子蛋糕的做法步骤

1

首先把荔浦芋头跟紫薯切块上锅蒸熟！预热烤箱150℃！

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接下来开始做魔芋蛋糕体:准备两个无油无水的不锈钢盆，分离好蛋清，蛋黄如图。

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蛋黄液盆里倒入45克脱脂牛奶，没有脱脂牛奶用纯牛奶也行，那一点脂肪其实是可以忽略不计的。

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蛋黄与牛奶充分搅拌均匀后筛入魔芋粉与全麦粉。

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注意！这里魔芋粉容易结块不容易搅拌，可以分两次放进去搅拌，搅拌至没有干粉均匀即可！

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下面开始处理蛋白也就是蛋清，加入赤藓糖醇。

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用电动打蛋器开始打发，打发到粗泡状态加入几滴柠檬汁去腥继续打发，打发至接近硬性发泡，就是提起打蛋头蛋白霜呈现小弯钩状就可以了！

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取三分之一蛋白霜放到之前处理好的蛋黄魔芋面糊里，用刮刀翻拌均匀，重复直到将所有蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀即可。

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烤盘尺寸28厘米*28厘米*3.5厘米，烤盘提前铺上油纸，倒入混合好的蛋糕面糊。

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用刮刀或者刮板把表面刮平整一些，轻震一下消除表面气泡！

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送入预热好的烤箱中层150℃，40分钟。注意每台烤箱牌子型号不同脾气也不同，温度时间仅供参考。

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出炉立刻把蛋糕从模具取出来，撕开周围的油纸，放烤网晾凉，魔芋蛋糕有一点回缩是正常现象。

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蒸好的芋头跟紫薯拿出放入大碗中加入椰汁或者椰浆。

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用搅拌棒搅打均匀如图。没有搅拌棒可以用压泥器或者大勺子压成泥在混合椰汁或者椰浆！搅拌成如图这种状态，如果你做的太干，就再倒一些椰汁或椰浆进去！

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把空盒子在晾凉的蛋糕片上比一下。

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分割好几等份如图！下面开始组装！

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一层魔芋蛋糕片，如图。

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在挤一层椰香紫薯芋泥！

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再铺一层魔芋蛋糕片。

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最后再倒上一袋无糖酸奶！可以放水果。

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也可以最上面铺一层燕麦棒碎！

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送进冰箱冷藏过夜。

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第二天早餐这个夏天谁能拒绝早上来一口呢？

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太满足了！也可以不放水果，撒一层巴西莓粉！

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开动脑筋放任何一切你想吃的！

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超高的颜值，低卡低脂低糖无油又能解馋的一款健康盒子蛋糕！