自制辣白菜

自制辣白菜，没有科技与狠活，几块钱能做2罐子，物美价廉，健康开胃。

自制辣白菜的做法步骤

1

洗干净的大白菜，每片叶子上都抹上盐，加入没过叶子的清水，上面压个重物，我压了一个装满水的碗，腌4小时。

2

准备好半个苹果，半个梨子，放盐水里面防止氧化，准备好大蒜和姜片备用。

3

我直接用了混合好的红油辣椒面，如果你没有，可以用一半粗辣椒面+一半细辣椒面，混合均匀即可。

4

用烧开的开水倒进辣椒粉中，拌匀一下成泥状即可，这样把辣椒粉烫熟。

5

锅里放1勺糯米粉和5勺水，开小火不停搅拌，让他变成糯米糊糊。

6

煮好的糯米糊糊的状态。

7

把糯米糊糊倒进辣椒粉中，搅拌均匀。

8

把大蒜，姜片，苹果和梨，放进料理机打成碎末。

9

打好的蒜蓉放进辣椒酱中。

10

加入盐，糖，鱼露，搅拌均匀，记得尝一下咸淡，按个人口味调整。

11

做好的辣白菜酱，用来腌白菜或者萝卜都可以。

12

把酱料均匀抹到每一片白菜叶上，一片一片堆放起来，半个大白菜，做了2罐辣白菜。

13

盖上盖子，进冰箱冷藏发酵4到5天，就能吃啦。